Салат

Салат
(кулинарный глоссарий)

Травянистое овощное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. Наиболее употребительными салатными растениями являются салат-латук (листовой, кочанный и ромен), эндивий и его разновидность эскариоль, салатный цикорий и кресс-салат.

Холодная закуска.

На заметку

Энциклопедия зеленых салатов