Тайл-фиш
(кулинарный глоссарий)

по внешнему виду сходна с капитан-рыбой. Достигает веса от 6 до16кг. Серое мясо на разрезе имеет бледно-розоватый цвет. Содержание жира в рыбе составляет 1,5%, белка 17,2%. Лучше всего употреблять в вареном или жареном виде.

---

© taste.ru