СМОРОДИНОВЫЙ ПИРОГ СО СЛИВКАМИ

СМОРОДИНОВЫЙ ПИРОГ СО СЛИВКАМИ
(выпечка)

Добавлено: 20 ноября 2002

Источник: Ж-л "Приятного аппетита"

Ингредиенты:
500 г. смородины
180 г. слив. масла
210 г. сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
6 яиц
350 г. муки
150 г. молотого миндаля (миндаля у меня не было и я взяла грецкие орехи 100 г., что сделало цвет теста темным)
1/2 пакетика разрыхлителя
200 мл сливок

1. Взбить масло, 180 г.сахара (30 г. пока отставить), ванильный сахар и соль. Когда сахар растворится, перемешать с 4 яйцами.

2. Посыпать ягоды 1 ст ложкой муки (я брала 2 ложки, так как моя смородина кое-где было подавлена, а мука впитала лишнюю жидкость). Оставшуюся муку перемешать с орехами и разрыхлителем, а затем смешать со сливочно-сахарной массой. Смазать жиром противень и нагреть духовку до 160 С (я нагревала до 170-180).

3. Намазать на противень тесто (я еще выстилала противень калькой, так как потом удобней снимать пирог и он не пригорает). Разложить на нем ягоды. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Перемешать желтки с оставшимися 30 г. сахара и сливками. Белок хорошо взбить и смешать с массой. Покрыть ягоды полученной смесью. Выпекать 40 мин (за это время пирог успел пропечься внутри, но из-за особенностей моей духовки сливки не схватились сверху в центре пирога, и я поставила его еще минут на 5 под включенный гриль).