m.taste.ru
мобильная кулинария


ТЕСТО ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКИХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
(выпечка)
Раздел: итальянская кухня
Добавлено: 19 ноября 2001
Источник:

Ингредиенты:
Лазанья: 3 ст. муки, 0.5 - 0.75 ст. ледяной воды, 2 яйца, 0.5 ч.л соли.
Каннеллони - тесто аналогично
Пансути - (треугольнички такие с разной начинкой) - 400 г муки, 4 яйца, соль.
Тортеллини - 450 г муки, 4 яйца, 1 ст. л оливкового масла, щепотка соли.
Равиоли - аналогично тортеллини.



1. Слегка посыпать стол мукой. Просеять муку с щепоткой соли. Сделать колодец в середине и положить в него яйца и оливковое масло (если используете). Вилкой или пальцами смешать все ингредиенты. Месить 10-15 мин.

2. Отложить тесто в сторону на 25 мин перед тем, как раскатывать так тонко и ровно, как только возможно.


© taste.ru