ЯГОДНАЯ ЗАПЕКАНКА В СОТЕРНЕ

ЯГОДНАЯ ЗАПЕКАНКА В СОТЕРНЕ
(десерты)

Добавлено: 2 сентября 2010

Источник: Бартон и Гестье

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:
Рецепт на 6 персон:
300 г клубники
300 г малины
3 киви
4 яичных желтка
60 г мелкого сахарного песка
150 мл жидких сливок
5 мл вина АОС Сотерн
Свежие листья мяты

1. Уложить в керамические или стеклянные формочки все вышеперечисленные ягоды (или другие сезонные ягоды).
2. Взбейте яичный желток с сахаром.
3. Взбить нежирные сливки и перемешать со взбитым яичным желтком. Добавить вино Сотерн.
4. Полученный крем выложить поверх фруктов и зажаривать под грилем
5. Украсить десерт свежими листьями мяты и подавать теплым

Совет от шеф повара

К фруктовым десертам хорошо подходят розовые вина. Для любителей сухих вин я рекомендую выбрать сортовое вино от Бартон и Гестье B&G Reserve Шираз. Для любителей полусладких вин наилучшее сочетание получится с розовым вином из Долины Луары Бартон и Гестье АОС Розэ д’Анжу

B&G резерв Шираз
Вэн де Паи д’Ок
100% Шираз Хорошая кислотность Ароматы красной смородины, вишни и пряных цветов

Бартон и Гестье
AOC Rose d’Anjou/ AOC Розэ д’Анжу Долина Луары
80% – Гролё и 20% – Каберне Фран Свежий, хорошо сбалансированный вкус, Фруктовый финал Элегантные ароматы красных ягод