САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
(закуски)

Добавлено: 26 марта 2002

Источник: Жарков, "Вкусные салаты"

Ингредиенты:
На 6 порций:
400 гр баклажанов, 400 гр сладкого перца, 4 ст л растительного масла, 50 гр сыра, 2 ч л 3% уксуса, 5 долек чеснока, соль, петрушка

Баклажаны нарезать кружочками, отжать сок, поджарить на растительном масле, охладить и нарезать каждый ломтик тонкими дольками.
Перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.
Все смешать, добавить соль, уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, заправить растительным маслом.
Готовый салат посыпать тертым сыром.