БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ
(холодные закуски)

Добавлено: 5 апреля 2002

Источник: Лика, ltsepeleva@mail.ru

Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты:
2 нетолстых баклажана
пучок кинзы
2-3 зубка чеснока
2 ст. л майонеза
соль по вкусу

Нетолстые баклажаны (желательно без семян) разрезать вдоль и каждую половину еще вдоль на 4 сегмента, затем разрезать поперек на кусочки толщиной около 1,5 см. Положить куски в кипящую подсоленную воду и дать покипеть 2-3 мин., но не переварить. Слить в дуршлаг, быстро остудить холодной водой и сильно отжать с помощью блюдца. Кинзу и чеснок очень мелко порезать и растереть с солью в пыль, добавить майонез. Смешать с баклажанами и убрать в холодильник часа на 3-4 (можно на ночь). Очень вкусная закуска!