КРОСТИНИ НА ШПАЖКАХ С АНЧОУСАМИ

КРОСТИНИ НА ШПАЖКАХ С АНЧОУСАМИ
(закуски)

Раздел: итальянская кухня

Добавлено: 10 октября 2003

Источник: Giulia

Ингредиенты:
300 г буйволиной моцареллы или «фиор ди латте» (коровьей моцареллой)
150 г сливочного масла
ломти деревенского хлеба
несколько ложек молока
4 филе анчоусов
соль
перец

1. Нарезать моцареллу на ломтики, слегка отжать. Посолить, поперчить. Хлеб порезать на ломтики такого же размера. Взять деревянные шпажки и плотно нанизать, чередуя, хлеб и сыр, начиная и заканчивая хлебом.

2. Разложить на противне или в глиняную форму, смазанную маслом, полить растопленным маслом и поставить в духовку (200*) на 20 минут.

3. Оставшееся масло растопить, добавить растёртые анчоусы (или пасту из них), влить горячее молоко, размешать. Разложить шпажки на блюдо, полить полученным соусом.

На заметку

Рецепт входит в меню Лацио.