m.taste.ru
мобильная кулинария


ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ
(холодные закуски)

Добавлено: 25 Октября 2000
Источник:

Вареные вкрутую яйца аккуратно очистить, порезать пополам, вынуть желток и начинить. Готовые яйца положить на листья зеленого салата.

НАЧИНКИ:

  • грибы, яичный желток, специи, майонез;
  • желток, обжаренный лук;
  • желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана;
  • желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески;
  • желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез;
  • желток, тертый мелко сыр, чеснок;
  • желток, копченая рыба;
  • желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. все протереть и обильно заправить специями;
  • желток, резанные маслины, майонез;
  • желток, майонез, чеснок (вместо чеснока можно положить горчицу, получится другое блюдо)+ мелко порезанные соленые огурцы;
  • любой паштет;
  • икра красная или черная;
  • мелко порезанная ветчина, майонез, зелень;
  • тертый сыр, мелко порубленные грецкие орехи, по желанию - чеснок, смешать с желтком и майонезом, украсить половинками грецкого ореха;
  • порезать отварные креветки, смешать с желтком и майонезом, сверху украсить креветками.
  • тунец с мелко порезанными оливками;
  • креветки, инжир, чеснок и майонез
  • селедочный форшмак...
  • гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком; перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком; фаршированные яйца полить свеху белым соусом.
  • килечка, а сверху желток растертый с майонезом
  • мясо криля

...везде добавить соль, перец, специи, зелень по вкусу и на усмотрение.



© taste.ru