СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА С ЧЕСНОКОМ

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА С ЧЕСНОКОМ
(закуски)

Добавлено: 21 марта 2006 г

Источник: Постная трапеза

Ингредиенты:
700 г свеклы,
3 моркови,
1 головка репчатого лука,
2—3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки томата-пюре,
соль, сахар, черный молотый перец по вкусу,
3 дольки чеснока,
1 пучок зелени укропа и петрушки.

Сырые свеклу и морковь натереть на мелкой терке, положить в глубокую сковороду, приправить маслом и тушить под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле с добавлением томата-пюре, присоединить к свекле, приправить солью, сахаром, перцем. Готовую икру посыпать мелко нарезанными зеленью укропа и чесноком и подавать к столу.