САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
(закуски)

Добавлено: 15 февраля 2008 г

Источник: ALEX

Время приготовления: 30 мин + 4 часа

Ингредиенты:
5 огурцов для засолки (ок. 500 гр.)
2 ч.л. соли
3 ст.л. красного винного уксуса
1,5 ч.л. кунжутного масла (темного)
2,5 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. мелкорубленного свежего имбиря
0,5 ч.л. мелкорубленного перчика чили (или по вкусу)

Увлекаемся китайской кухней, но никак не могли найти подходящий салат: в большинстве своем они у них с курицей или мясом, лапшой или рисом, т.е. как основное блюдо, только холодное, либо сладкие с манго и т.п. А этот до безобразия простой, и всем неожиданно очень понравился. В него можно добавить сладкий перец ромбиками или полосками, а также слегка прокипятить заправку (только потом обязательно остудить).

1. Обрезать кончики у огурцов, порезать поперек пополам, а затем вдоль на 6-8 брусочков (как картошку в Макдональдс).

2. Положить огурцы в дуршлаг, пересыпать солью и оставить на 30 мин. (лучше под грузом). Дать стечь соку, обсушить бумажным полотенцем.

3. Пока огурцы просаливаются, приготовить заправку. Для этого взбить вместе в отдельной миске уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар, имбирь и перец (можно взять сушеные хлопья).

4. Выложить огурцы в салатник, залить заправкой, перемешать, закрыть пищевой прозрачной пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь). Салат подавать холодным, еще раз перемешав огурцы с заправкой.