ЯИЧНЫЕ ТЕФТЕЛИ

ЯИЧНЫЕ ТЕФТЕЛИ
(закуски)

Раздел: румынская кухня

Добавлено: 15 марта 2008 г

Источник: "Кулинарное искусство и румынская кухня", Бухарест, 1960

Ингредиенты:
5 яиц,
1 луковица,
1 ломтик белого хлеба,
1 картофелина,
1 ст. ложка муки,
соль, перец, зелень,
2 ст. ложки топленого сала,
1 ст. ложка толченых сухарей.

Эти тефтели напоминают по вкусу куриные тефтели. Подавайте их с зеленым салатом.

Поджарить в топленом сале мелко нарезанную луковицу. Взбить в миске четыре яйца, как для омлета, посолить, и вылить на жареный лук. Когда яичница готова, отставить и дать остынуть.

Пропустить через мясорубку вместе с намоченным в молоке и выжатым ломтиком белого хлеба и с одной картофелиной (лучше вареной).

Хорошенько смешать, прибавить 1 сырое яйцо, 1 ст. ложку муки и мелко
изрубленную зелень. Посолить, поперчить, разделать тефтели, обвалять в сухарях и поджарить в топленом сале.

На заметку

Как делать омлет (мастер-класс)