ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ
(закуски)

Добавлено: 17 апреля 2008 г

Источник: ollly

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:
500 г. цветной капусты,
100 г. муки,
30 г. тертого сыра,
0,5 ч.л. карри,
1 желток,
2 белка,
1 ст.л. растопленного сливочного масла,
125 мл. пива,
лимон

Это вкусно и без соуса! Пиво темное лучше не брать, кляр будет горчить. Постепенно упростила приготовление кляра, просто добавляю яйцо, а не отдельно белки-желтки.

Бланшировать соцветия в подсоленной кипящей воде, обдать холодной водой, полить соком лимона и оставить мариноваться 10 минут.

Тесто: муку смешать с сыром и карри, добавить желток, масло и пиво. Взбить белки с солью и смешать с тестом. Макать кусочки капусты и обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Подавать с голландским соусом.