ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ (MELITZANO SALATA)

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ (MELITZANO SALATA)
(холодные закуски)

Раздел: греческая кухня

Добавлено: 24 апреля 2001

Источник: Anke

Ингредиенты:
600 г баклажанов
2 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1-2 желтка
100 г тертого твердого сыра (типа пармезана)
сок 1 лимона

Баклажаны наколоть вилкой и запечь в духовке до мягкости. Снять шкурку и измельчить вместе с чесноком в миксере (или ступке), добавить оливковое масло и желтки, немного взбить, добавить сыр и лимонный сок. Посолить и поперчить.