САБРИНА

САБРИНА
(знаменитые рецепты)

Добавлено: декабрь 2002

Источник: kuking.net

Фильму уже около 50 лет, но очарование и элегантность Одри Хепберн зачаровывают и по сей день. В честь одной из прекраснейших актрис мы предлагаем вам это нежное сырное суфле.

СЫРНОЕ СУФЛЕ

На 4 порции:
2 ст л хлебных крошек
60 гр масла
1/4 чашки (40 гр) простой муки
1 чашка (250 мл) молока
1 чашка (125 гр) тертого сыра
3 яйца

Смазать маслом 4 формочки для духовки (вместимостью 250 мл), посыпать стенки и основание крошками.

2. Растопить масло в кастрюле, добавить муку, готовить, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет бурлить. Снять с огня, оставить на 2 мин, размешать с сыром и яичными желтками. Переложить смесь в большую миску, накрыть пленкой и оставить остужаться.

3. Взбить белки электрическим миксером, затем добавить постепенно белок в суфле. Разложить смесь по подготовленным формочкам и поставить в духовку на 20 мин до коричневого цвета.

Лучше всего делать сразу перед употреблением.