Срезать с зеленого лука корень и подрезать сверху. Острым ножом надрезать на тонкие полоски белую и зеленую части лукового пера, оставив середину ненадрезанной.

Положить порезанный лук в ледяную воду и оставить, пока надрезанные кончики не завьются.