ОСТАТКИ СЛАДКИ

ОСТАТКИ СЛАДКИ
(полезные советы)

Источник: Ольга Поплавская

После больших застольев (и не очень) довольно часто остаются различные «остатки» в виде недоеденных овощных или мясных салатов, горячих блюд, мясных закусок, нарезанного хлеба или сыра.

1. Куски готового мяса (курица, свинина, говядина и т.д. жареная, запеченная, в общем, приготовленная тем или иным способом):

Мясной салат (например, сыр + яйцо + картошка + грибы + лук + майонез и непосредственно, мясо), НО, если от салатов деваться некуда, то:
Начинка для блинчиков или пирожков: перемолоть мясо, добавить рис (очень может быть, что и он остался после ужина) или вареное яйцо (а можно и рис, и вареное яйцо), обжаренный лук, хорошо перемешать.
Мясной соус: перемолоть мясо, обжарить лук+помидоры (можно добавить томат-пасту). Смешать с мясом, немного потушить, чтобы соус загустел. За 1-2 минуты до конца приготовления раздавить дольку чеснока. Хорошо подойдет к макаронам, рису или гречке.
Порезать мясо соломкой, обжарить лук + помидоры + сладкий перец (можно добавить томат-пасту, зеленые стручки фасоли, кукурузу, горошек, в общем, овощи на любой вкус). Смешать с мясом, немного потушить, за 1-2 минуты до конца приготовления раздавить дольку чеснока. На гарнир можно использовать остатки отварного картофеля, обжаренного на сливочном масле до золотистой корочки.
Мясной паштет: обжарить лук + морковь (1:1), мясо слегка потушить в сливках ил молоке, все перемолоть, приправить зеленью или специями по вкусу, тщательно перемешать.

2. Мясо тушеное с подливкой, как вариант употребления: перемолоть, заправить сливками, мелко порезанными грибами, немного потушить.

3. Остатки мясных и рыбных салатов, отлично годятся для горячих бутербродов или заворачиваются в тонкий армянский лаваш. Овощной салат можно добавить в яичницу, в пиццу, и на бутерброды опять же, особенно на бутерброды с сыром.

4. Нарезанные мясные закуски (карбонат, ветчина, салями и т.д.), сыр, мясные салаты, овощные салаты:

Пицца, как вариант
Горячие бутерброды (на булку и хлеб положить мелко порубленное мясо, немного овощного салата и посыпать измельченным сыром и в духовку)
Супер-яичница на завтрак

5. Подсохший хлеб:

Если это «черный», то ни чего не приходит в голову, кроме, как гренки. Готовые можно натереть чесночком и в суп-пюре (приготовленный, кстати, из остатков картошки)
Если белый – самое мое в детстве любимое лакомство: 0,5 л. Молока + 1 яйцо + 2-3 столовые ложки сах.песка. Взбиваем, обмакиваем кусочки булки и зажариваем на сковородке (желательно использовать растительное масло). Если булка черствая, то кусочки лучше немного подержать в смеси.