Скорпена (сенегальский ерш)
(кулинарный глоссарий)

столовая рыба с белым мясом, по вкусу похожим на мясо морского окуня; промысловая длина 30 см, вес 300 г. В мясе содержится 1,8% жира, 16% белка.

---

© taste.ru