Суфле
(кулинарный глоссарий)

(от фр. souffle - пышный, воздушный пирог)
Взбитые в пену полужидкие или тонко растертые в пудру пищевые продукты.

1. изделие из протертых вареных овощей и других продуктов с взбитыми яйцами, запеченное в форме в духовке
2. легкое пирожное из взбитых белков с сахаром
3. сладковатый напиток приготовленный на солоде.

---

© taste.ru