Бессмертник

Бессмертник
(кулинарный глоссарий)

многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Соцветия бессмертника содержат эфирные масла, органические кислоты, витамины, железо и др. вещества. Запах слабый, ароматный, вкус пряно-горький. Применяется в виноводочной промышленности.