Эйнджел

Эйнджел
(кулинарный глоссарий)

коктейли со взбитыми сливками. Состоят из смеси сливок (до 35% жирности) взбитых до пышной консистенции с ликером, пуншем, десертными и др. напитками. При этом сверху коктейля добавляют ложку взбитых сливок, затем посыпают шоколадным порошком или мелким фигурным печеньем. Подают с соломинкой и чайной ложкой.