Нигелла
(кулинарный глоссарий)

Семена растения (цветка), называемого обычно чернушкой, ввиду их полного сходства с маком (по внешнему виду).
Обладают земляничным запахом и употребляются для придания блюду или кондитерскому изделию аромата земляники. Нигелла - ароматизатор, употребляемый в желе, муссах, компотах и мороженом.

---

© taste.ru