Чоги

Чоги
(кулинарный глоссарий)

Раздел: грузинская кухня

Грузинская овощная закуска из печеной свеклы, зеленого лука и отвара-кашицы сушеного кизила. Полстакана кизила отваривается в стакане воды и протирается до получения пюреобразной массы, достаточной для заправки 0,5 кг тонко нарезанной свеклы. В качестве акцента вносится немного зелени петрушки, кинзы и мяты. Чоги - чрезвычайно вкусная, аппетитная и полезная закуска.