m.taste.ru
мобильная кулинария
Абстракт
(
кулинарный глоссарий
)
(от лат. abstrahere - удалять, извлекать)
Растительные вытяжки, собственно, экстракты соков растений, но растертые с молочным сахаром. Применялись до конца XIX в. как диетическое средство, а также в кондитерском производстве.
Смотрите тоже
Мясной экстракт
Экстракты
Экстракт миндаля
©
taste.ru