Зельтерская вода
(кулинарный глоссарий)

Популярная в XIX - в начале XX в. щелочно-углекислая минеральная, газированная вода. Название происходит от деревни Нидерзельтерс, в 5 километрах от г. Эмс, в Западной Германии, вблизи немецко-голландской границы. В русской и советской художественной литературе часто упоминается как "сельтерская вода", характерный штрих городского быта начала XX в.

---

© taste.ru