Именинный пирог
(кулинарный глоссарий)

Рыбный, мясной или сладкий пирог в честь именинника, по возможности оригинальной формы (овал, восьмигранник, вытянутый прямоугольник). Имеет несколько слоев начинки. Несладкий пирог бывает закрытым, сладкий - полузакрытым. На лицевой верхней стороне пишется имя именинника (на закрытых пирогах - наколкой, полузакрытых - тестяным жгутом, накладываемым на начинку).

---

© taste.ru