ЛУИЗИАНСКАЯ СМЕСЬ СПЕЦИЙ
(кулинарный глоссарий)

Придает блюдам стиль блюд Нового Орлеана. Можно купить готовой, а можно приготовить самому. Смесью натирают мясо и рыбу перед запеканием в духовке, на барбекю или под грилем.

Вот один из вариантов луизианской смеси:
4 ст л паприки
4 ст л пюре из репчатого лука
4 ст л сушеного тимьяна
2 ст л сушеного орегано
1 ст л кайенского перца
6 ч л молотого черного перца
6 ч л молотого белого перца
4 ч л сельдерейной соли
4 ч л чеснока в гранулах

Смешать все ингредиенты и хранить в плотно закрывающейся банке.

---

© taste.ru