ПЕРЕЧНЫЙ ГРИБ
(кулинарный глоссарий)

Является "двойником" моховика желто-бурого.

Растет одиночно в сосновых лесах в июле - сентябре. Шляпка (в диаметре до 5 см) выпуклая или плоская, бархатистая, коричневая или медно-красная. Ножка цилиндрическая, часто книзу суженная. Гриб характеризуется красновато-вишневым цветом пор, трубочек и ножки, особенно ее верха. Мякоть тонкая, желтая, на изломе краснеет, перечно-жгучего вкуса, без особого запаха.

---

© taste.ru