ГАУДА

ГАУДА
(кулинарный глоссарий)

Раздел: голландская кухня

Гауда - твердый сыр из коровьего молока. Бледно-желтого цвета с твердой корочкой.

В основном производится на заводах, но есть гауда местного производства. Гауду делают с добавками, например, в Голландии есть Гауда с крапивой, которая называется "Brawdnettel kaas".

Хотя 60% сыра, производящегося в Голландии - Гауда, этот сыр почти больше не производят в самом городке Гауда. Название не защищено, поэтому этот сыр могут производить где угодно в Голландии или в мире.

Копченая Гауда в Европе покрыта коричневой корочкой, чтобы ее легче было отличить. В Северной Америке этот сыр покрыт черной или коричневой восковой корочкой.

Жирность примерно 46% в зависимости от производителя.

Другие голландские сыры

Маасдам
Леердаммер

Смотрите также

Швейцарский сыр занял первое место

Попробуйте

Горшочек с сыром Гауда
Мексиканские кейсадиас с луком и сыром
Салат "Новогодний"
Шницель из сыра с рисом