Жур
(кулинарный глоссарий)

Блюдо польской и белорусской кухни со специфическим вкусом и запахом. Суп из овсяной цежи, то есть из настоя дробленого овсяного зерна (геркулеса) или муки. Подают обычно с отварным картофелем. В готовый жур, уже на столе, добавляют сливки или сметану. Современные диетологи называют жур супом долголетия.

---

© taste.ru