Китайский гриб (черный лесной гриб)
(кулинарный глоссарий)

гриб с темно-коричневой шляпкой и хорошо выраженной ножкой. В естественных условиях встречается в лесах Китая на дубе, грабе, буке. Относится к древоразрушающим грибам. Выращивают на мертвой древесине, на опилках с различными добавками и на рисовой соломе, смоченной экстрактом из соевых бобов. По внешнему виду и вкусовым качествам китайский гриб сходен с вешенкой обыкновенной.

---

© taste.ru