Ласточкино гнездо
(кулинарный глоссарий)

самый интригующий и загадочный их китайских продуктов. Используются гнезда собранные на высоких морских утесах, высушенные и очищенные . Перед приготовлением их замачивают и снова очищают. Гнездо ласточки считается очень питательным. Это обязательное блюдо на официальных китайских приемах, подающееся в виде супа.

---

© taste.ru