Осьминог
(кулинарный глоссарий)

Это морской головоногий моллюск, родственник устриц и улиток. Длина тела которого вместе с щупальцами достигает 1.5 метров, а масса может доходить до 30 кг. Однако в магазинах чаще встречаются мелкие осьминожки – москардини. В отличие от других моллюсков у осьминогов нет ракушки, но есть голова с мозгом и клювом. Мясо осьминога считается деликатесом во многих странах. Его плотное белое мясо обладает сладковатым нежным вкусом.

Смотрите также

Рецепты с осьминогами

---

© taste.ru