m.taste.ru
мобильная кулинария


Пашинка
(кулинарный глоссарий)

часть туши образующая брюшную полость в задней половине туши. Это мясо 3-го сорта, так как в ней преобладают соединительные ткани. Для приготовления большинства блюд непригодна, но можно сделать оттяжку для мясного бульона.


© taste.ru