Рапс

Рапс
(кулинарный глоссарий)

Раздел: китайская кухня

Однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных, родственное капусте. Известно как "китайская капуста". Формой похоже на кочан сельдерея, но с более развитыми листьями. Широки используется в жареном виде и в супах. При приготовлении блюд можно заменить салатной или молодой (листовой) капустой.