СЫРОЕДЕНИЕ

СЫРОЕДЕНИЕ
(кулинарный глоссарий)

Сыроедение - диета из продуктов, не прошедших тепловую обработку, часто экологически чистых.

Обычно сыроедение относится к диете, состоящей из сырой веганской еды: свежих фруктов, свежих овощей и орехов и семечек. Некоторые по-разному понимают "сырые" продукты и включают (непастеризованные) молочные продукты, сырое мясо и сырые яйца. Известный пример "сырой" диеты - палеолитическая диета.

Определение "сырой еды" не постоянное, но в общем под ним подразумевается еда, приготовленная методом, не изменившим ее химическую структуру. Основные кулинарные методы - приготовление на огне, замораживание или использование консервантов - сыроеды исключают.

Последователи сыроедния уверяют, что сокращение сырых продуктов в диете современного человека приводит к разным заболеваниям, включая астму, аллергии, рак, диабет, заболевания сердца, проблемы в обучении, депрессию и другие проблемы.

Смотрите также

Палеолитическая диета
Веганизм
Рецепты для веганов
Фрутарианцы
Вегетарианство
Ягодный суп (сыроедение)