ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ
(холодные закуски)

Добавлено: 25 Октября 2000

Источник: Народ

Вареные вкрутую яйца аккуратно очистить, порезать пополам, вынуть желток и начинить. Готовые яйца положить на листья зеленого салата.

НАЧИНКИ:

• грибы, яичный желток, специи, майонез;
  
• желток, обжаренный лук;
  
• желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана;
  
• желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески;
  
• желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез;
  
• желток, тертый мелко сыр, чеснок;
  
• желток, копченая рыба;
  
• желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. все протереть и обильно заправить специями;
  
• желток, резанные маслины, майонез;
  
• желток, майонез, чеснок (вместо чеснока можно положить горчицу, получится другое блюдо)+ мелко порезанные соленые огурцы;
  
• любой паштет;
  
• икра красная или черная;
  
• мелко порезанная ветчина, майонез, зелень;
  
• тертый сыр, мелко порубленные грецкие орехи, по желанию - чеснок, смешать с желтком и майонезом, украсить половинками грецкого ореха;
  
• порезать отварные креветки, смешать с желтком и майонезом, сверху украсить креветками.
  
• тунец с мелко порезанными оливками;
  
• креветки, инжир, чеснок и майонез
  
• селедочный форшмак...
  
• гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком; перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком; фаршированные яйца полить свеху белым соусом.
  
• килечка, а сверху желток растертый с майонезом
  
• мясо криля
  

...везде добавить соль, перец, специи, зелень по вкусу и на усмотрение.

---

© taste.ru