КАБАЧКОВЫЙ СУП-ПЮРЕ С СЫРОМ

КАБАЧКОВЫЙ СУП-ПЮРЕ С СЫРОМ
(первые блюда)

Добавлено: 10 апреля 2008 г

Источник: От

Время приготовления: 20-25 мин

Ингредиенты:
1 кабачок
1 картофелина (картофель должен быть в 2 раза меньше кабачка)
2 стакана воды
1/2 стакана молока
100 г сыра (можно прибавить к нему 1/2 пачки обычного плавленного сырка)
1 луковица,
укроп,
зеленый лук
специи - соль, перец, карри.
Кухонный комбаин или блендер

можно разливать в небольшие пиалы - суп, хоть и кажется простеньким очень сытный, много не съешь. При приготовлении главное - не переварить кабачок, чтобы он не потерял свой аромат. Чистить кожицу кабачка не обязательно, именно она дает приятный нежно-салатовый цвет. И еще! К нему подойдут тосты из любого хлеба (или просто поджаренный на сковороде хлеб), натертый чесноком.

1. Вскипятить воду, бросить нарезанную маленькими кубиками картошку, измельченную луковицу.

2. Через 5-7 минут высыпать туда же нарезанный кубиками кабачок. Добавить специи.

3. Когда картошка разварится, снять с огня кастрюлю, остудить. Быстро остудить можно поставив кастрюлю в миску с холодной водой. У меня остывало минут 5-7.

4. Выложить в комбаин сваренные овощи, перетереть в пюре, добавив немного овощного бульона, в котором они варились. Консистенция должна напоминать очень густую сметану.

5. Снова поставить на огонь, добавить молоко, натертый сыр. Довести до кипения (сыр должен расплавиться), выключить.

6. При подаче посыпать зеленью. Примечания: можно разливать в небольшие пиалы - суп, хоть и кажется простеньким очень сытный, много не съешь. При приготовлении главное - не переварить кабачок, чтобы он не потерял свой аромат. Чистить кожицу кабачка не обязательно, именно она дает приятные нежно-салатовый цвет.