СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ С ШАМПИНЬОНАМИ

СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ С ШАМПИНЬОНАМИ
(первые блюда)

Добавлено: 15 декабря 2004

Источник: Lurdita, Рецепты посетителей

Время приготовления: 3 минуты резки + 15-20 минут варки

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 маленький кочан капусты брокколи
6-7 шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
20 грамм сливочного масла
сливки или молоко по вкусу.
используйте маленькую кастрюлю

Соцветия брокколи сварить в подсоленной по вкусу воде до мягкости. Вынуть шумовкой из кастрюли брокколи и переложить в блендер-стакан или разбить ручным блендером.

В оставшийся от брокколи бульон положить шампиньоны и варить после закипания 2-3 минуты. К брокколи добавить масло, сливки, чеснок без сердцевинок, соль по вкусу, сварившиеся грибы и часть оставшегося бульона в случае необходимости.
Смешать в блендере до получения нежно-зеленой масы.
Подавать к столу сразу же, не подогревая.