ЦЫПЛЕНОК С ФРУКТОВЫМ САЛАТОМ

ЦЫПЛЕНОК С ФРУКТОВЫМ САЛАТОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 1 июня 2002

Источник: Anna Lamshina

Ингредиенты:
11/5 кг копченого цыпленка, 600 г медовая дыня, 1 стебель сельдерея, 1 красный перец, 200 г консервированных зеленых фиников, сок 1/2 лимона, 200 мл сливок, молотый имбирь на кончике ножа, 1 веточка свежего розмарина, соль.

Разогреть духовку до 220 . Цыпленка разделить на 8 частей и поджаривать в духовке 10 минут.

Дыню разрезать пополам, семечки удалить и вырезать чайной ложкой мякоть. Сельдерей вымыть, высушить, удалить жесткие стебли и мелко порезать. Перец очистить, удалить перегородки и зернышки и порезать кусочками длиной 1 см. Финики очистить и разрезать на 4 части.

Перемешать дыню, перец, сельдерей, лимонный сок. Сливки слегка взбить и добавить в салат. Веточку розмарина обдать кипятком, высушить, отделить иголки, мелко порезать и посыпать ими салат.

Салат подавать с финиками и цыпленком, К этому блюду хорошо подходят тосты с маслом.