ЦИТРУСОВЫЕ ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БУЛГАРОМ

ЦИТРУСОВЫЕ ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БУЛГАРОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 29 августа 2002

Источник: Bella's Cookbook

Время приготовления: 16 мин + 25 мин

В 1 порции: 324 ккалор, 15 гр жиров

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 луковицы фенхеля, подрезанного и порезанного на кусочки
4 ст л оливкового масла
3 помидора, порезанных на дольки
цедра 1 апельсина + 4 ст л апельсинового сока
175 гр булгар (см энциклопедию круп)
3 ст л свежей мяты, порезанной
3 ст л свежего кориандра, порезанного
50 гр салата рокет
100 гр очищенных от косточек черных оливок

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить фенхель в форму, залить 2 ст л масла. Запекать 15 мин. Добавить помидоры и апельсиновую цедру, запекать еще 10 мин, пока помидоры не станут мягкими, но еще сохранят форму. Отложить.

2. Пока запекаются овощи, положить булгар в миску с 1 ч л соли. Залить кипятком и оставить на 20 мин. Слить, перемешать с кориандром, мятой и оставшимся маслом. Приправить.

3. Перемешать рокет, оливки и апельсиновый сок с запеченными овощами. Подавать с крупой.