ЗРАЗЫ №3

ЗРАЗЫ №3
(вторые блюда)

Добавлено: 25 Октября 2000

Ингредиенты:
говяжья вырезка (или говядина бескостная), свинина, лук, приправы, сметана.

Говядину порезать на куски размером с ладонь толщиной около 1 см. Каждый кусок отбить. Постную свинину прокрутить в мясорубке (лучше 2 раза). В фарш добавить пережаренный лук, соль, специи. В каждый кусок говядины завернуть примерно столовую ложку фарша, полученный рулет либо обвязать ниткой либо проткнуть заточенной спичкой. Дальше возможны два варианта:

а) Рулетики положить на смазанный маслом противень и поставить в духовку на 20-25 минут.

б) Рулетики обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Снять нитки или вытащить спички, сложить в глубокую посудину и залить сметаной (в сметану можно добавить лавровый лист, немного соли, перец-горошек). Тушить минут 40.