КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ В ВИНЕ

КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ В ВИНЕ
(вторые блюда)

Добавлено: 23 января 2001

Источник: H. Масилюне "Просим к столу"

Ингредиенты:
1/2 кролика (примерно 1 кг), 100 г шпика, 2 столовые ложки растительного масла, 15 шт. чернослива, 1 стакан красного вина, 2 стакана воды, соль, перец, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки.

Половину кролика разделить на кусочки, натереть из солью, перцем и обжарить вместе со шпиком. Чернослив вымочить в вине, вместе с водой добавить к мясу, тушить 1,5 часа. Соус загустить мукой и сметаной. Подавать с картофельным пюре и овощными салатами.