СКУМБРИЯ С АПЕЛЬСИНАМИ

СКУМБРИЯ С АПЕЛЬСИНАМИ
(вторые блюда)

Раздел: валлийская кухня

Добавлено: 17 марта 2003

Источник: Lab, Leek and Laverbread

Ингредиенты:
4 средних скумбрии, выпотрошенных и промытых

Для маринада:
2 ст л подсолнечного или растительного масла
тертая цедра и сок 2 апельсинов
несколько капель Табаско
соль и черный молотый перец
1 ст л свежего укропа, мелко порезанного

Свежая скумбрия прямо из моря обладает уникальным вкусом, который исчезнет в течение часа. Всегда выбирайте упругую, плотную на ощупь рыбу голубо-зеленоватого цвета.

1. Сделать неглубокие надрезы острым ножом по всей поверхности рыбы. Положить в форму.

2. Смешать все ингредиенты для маринада и полить им рыбу. Оставить на 2 часа, поворачивая периодически.

3. Положить рыбу на сковороду для гриля. Готовить 5-8 мин с каждой стороны, поливая маринадом. Когда рыба готова, положить на блюдо и полить соками из сковороды.

4. Украсить скумбрию свежим апельсином и подавать с кусочками хлеба и стаканом сидра.

Не подходит для микроволновой печи
Не подходит для замораживания