ГЕРКУЛЕСОВЫЕ КЛЕЦКИ

ГЕРКУЛЕСОВЫЕ КЛЕЦКИ
(вторые блюда)

Раздел: валлийская кухня

Добавлено: 8 апреля 2003

Источник: "Lamb, Leek and Laverbread"

Ингредиенты:
100 г жира (животного или растительного)
100 г блинной муки
100 г изюма
450 г мелкого геркулеса
щепотка соли
350 мл молока или пахты, если доступно

Старое традиционное валлийское блюдо, эти клецки, или троллис, подавали с похлебками и гуляшами. Немного жира снимали с поверхности гуляша и смешивали с геркулесом, чтобы получилось тесто. Затем его формировали в виде клецек и добавляли в горшок за 30 минут до готовности. Очень вкусные, эти клецки, и я уверен, что иногда их даже оставляли еще и на десерт и подавали с заварным кремом.

1. Смешать жир, муку, изюм, геркулес и соль, добавить достаточно молока, чтобы получилось тесто.

2. На доске, слегка посыпанной мукой, скатать маленькие шарики диаметром 5 см и отварить их в течение 20 минут в большой кастрюле в кипящей воде или положите их сверху в гуляш за 30 минут до готовности.

Подавайте теплыми с несладкими блюдами и десертами.