БАРАК-ЧУЧВАРА (ПЕЛЬМЕНИ)

БАРАК-ЧУЧВАРА (ПЕЛЬМЕНИ)
(вторые блюда)

Раздел: узбекская кухня

Добавлено: 5 июня 2003

Источник: Катерина

Ингредиенты:
Фарш: говядина 110, вода 30, лук репчатый 40, перец молотый черный 1, соль;

для теста: мука пшеничная 100, вода 30, молоко кислое 30, перец молотый красный, зелень, соль.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратики (30х30 мм), положить на них фарш и защипать края . Перед подачей пельмени отварить в бульоне, заправить кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.