ФОНДЮ ВАЛЬДОСТАНО
(вторые блюда)
Раздел: итальянская кухня
Добавлено: 5 ноября 2003
Источник: Giulia
Ингредиенты:
400 г сыра Fontina (Emmenthal, Gruyere)
4 желтка
80 г сливочного масла
3 ч.л. муки
1 л молока
соль
подсушенный багет
Мелко нарезать сыра, залить молоком и оставить на 3 часа. В чугунную или глиняную кастрюлю (или кастрюльку для фондю) положить масло, сыр и половину молока. Развести муку с нескольких ложках молока, добавить его в сыр, размешать. Как только сыр начнёт плавиться, добавить желтки, посолить по вкусу, размешать ещё раз и перенести кастрюльку на спиртовую горелку на столе. Подавать с довольно крупными кусочками вчерашнего багета.
© taste.ru
m.taste.ru