ЖАРЕНЫЕ МОЗГИ ВО-ФРИТЮРЕ

ЖАРЕНЫЕ МОЗГИ ВО-ФРИТЮРЕ
(вторые блюда)

Раздел: калмыцкая кухня

Добавлено: 24 февраля 2004

Источник: Magnuna из книги "Калмыцкая кухня"

Ингредиенты:
На 5 порций:
550 г свежих мозгов
2,5 яйца
25 г сухарей
130 г лука

Свежие мозги промывают, отваривают в подсоленной и подкисленой воде, смачивают в яйце, придают форму колбасок, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира.
Подают с тузлуком (см. рецепт "Баранина отварная").