КАПУСТА, ПРОСЛОЕННАЯ ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

КАПУСТА, ПРОСЛОЕННАЯ ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ
(вторые блюда)

Раздел: русская кухня

Добавлено: 25 сентября 2004

Источник: "Русская кухня"

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты,
500 г свежих грибов,
3—4 моркови, 4—5 луковиц,
1 стакан отварного риса,
1 пучок зелени петрушки,
150 г сливочного масла или маргарина,
800 г сметанного соуса,
соль по вкусу.

1. Из кочана вырезать кочерыжку, опустить его в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Затем охладить и отделить листья от основания.

2. В центр кочана положить немного готового фарша, закрыть первыми листьями, снова положить фарш, закрыть другими листьями и так до тех пор, пока весь кочан не будет нафарширован и прослоен.

3. Затем перевязать кочан нитками, поместить в глубокую сковороду, полить сметанным соусом и запечь в духовке до готовности. Перед подачей на стол осторожно удалить нитки, нарезать кусками, полить соусом.

Фарш.
Мелко нарезанные лук, морковь обжарить, добавить зелень петрушки. Грибы нарезать и пожарить отдельно. Положить отварной рассыпчатый рис и все перемешать.

Смотрите также

Фаршированная капуста
Савойский торт с беконом