ВАРЕНИКИ СТАРУРУССКИЕ

ВАРЕНИКИ СТАРУРУССКИЕ
(вторые блюда)

Раздел: русская кухня

Добавлено: 25 сентября 2004

Источник: "Русская кухня", 1992 г

Ингредиенты:
Тесто для вареников.

Для фарша:
300 г легкого,
200 г сердца,
1 луковица,
2—3 сушеных гриба,
2 ст. ложки масла,
соль по вкусу.

Сушеные грибы замочить на 3—4 ч, отварить, тонко нашинковать и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком.

Легкое, сердце промыть в холодной воде, отварить, пропустить через мясорубку, перемешать с луком и грибами, затем все немного обжарить. С этим фаршем приготовить вареники и подавать со сливочным маслом.